Guacamole

Prima di continuare con la saga dei laboratori di cucina del Veganfest (devo avere ancora un pò di foto....) vi mostro una ricetta facile facile e veloce da fare, di quelle che possono salvare la vita quando hai ospiti improvvisi a cena o semplicemente quando non si ha voglia di stare ai fornelli. Per di più è una ricetta crudista, per cui ottima in questo periodo dell'anno in cui molti di noi (me compresa) sentono la necessità di fare un pò di depurazione dopo tutto il cotto mangiato durante il freddo inverno. 

Ingredienti:

1 avocado maturo

il succo di un lime

2 cucchiai d'olio evo (facoltativi, ma io li ho messi)

1/3 di cipolla

1 spicchio d'aglio

sale

peperoncino

cumino

coriandolo

pepe (io non l'ho messo)

Procedimento:

prelevate la polpa dell'avocado (se è ben matura non avrete problemi, vedrete che si staccherà molto facilmente dalle pareti interne della buccia), trasferitela in una terrina e schiacciatela bene con una forchetta. Irrorate subito con il succo del lime (in questo modo eviterete che si annerisca) e aggiungete i due cucchiai d'olio. A parte tagliate finemente la cipolla, pulite e schiacciate uno spicchio d'aglio, poi aggiungete il tutto all'avocado e mescolate. Aggiungete ancora le spezie, il sale e il peperoncino e il piatto è pronto!

Può essere un buon aperitivo, da servire magari con del pane abbrustolito o con delle nachos; oppure può essere un pranzo crudista, magari accompagnato da una bella insalata mista. Non fatevi ingannare dal fatto che l'avocado è un frutto! Sì, lo è, ma è anche molto ricco di grassi e quindi ha un elevato contenuto calorico.  Consumare con cautela ;-)