Nobili scorpacciate vegan..... all'Osteria Il Cerbero!

Torno dopo qualche giorno di latitanza causa lavoro, volontariato e ancora lavoro... Le settimane volano e io sono felice perchè le vacanze si avvicinano a grandi passi: aria buona, camminate, mare, montagna. Però devo ancora aspettare un paio di mesi abbondanti. Nel frattempo continuo a spentolare!

Questo non è un post con una ricetta, ma il reportage della bellissima cena a cui ho partecipato giovedì scorso. Ho la fortuna di abitare a due passi dall'Osteria Il Cerbero, locale gestito da due ragazzi, di cui lei vegana: ottima chef, si diverte a proporre piatti fantasiosi, dai sapori alle volte  etnici, presentati sempre in maniera diversa, che conquistano gli occhi e i palati di vegan e non vegan! L'occasione di questa cena era la presentazione del libro di Renata Balducci, in arte Biocontessa, dal titolo "Nobili scorpacciate vegan". La maggior parte delle ricette sono state prese dal libro e riviste un pò dalla chef (i cuochi non possono mai fare una ricetta così com'è scritta, sarebbe contro natura!!!).

Ma ecco il fantastico menù:

Falafel con spezie iraniane su insalatina e maionese al curry (antipasto)

Cupola di cous cous con brunoise di verdure e patè verde (antipasto)

Ravioli alle erbette con salvia e pinoli tostati (primo)

Seitan fatto a mano con patate al rosmarino e agretti al limon (secondo)

Profiterol presidenziale (dolce)

Inutile dire: tutto vegan e tutto buonissimo. Quello che mi preme sottolineare è che Il Cerbero è un ristorante nato come ristorante tradizionale che serve anche piatti a base di carne, pesce e formaggi. La proprietaria però si è impegnata ad inserire nel menù quotidiano  una scelta per chi ha deciso di mangiare cruelty free. E questo è, secondo me, importantissimo. Ogni ristorante dovrebbe dare la possibilità ad un vegetariano/vegano di mangiare qualcosa che non siano verdure grigliate, patate arrosto o insalata mista. Piano piano, ne sono convinta, ci arriveremo, grazie anche a persone come Riccardo e Alice (i proprietari del ristorante) che hanno deciso di intraprendere questa strada. 

E questo è il libro di ricette vegan, che sta avendo un gran successo